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2015/04/29
來到臺(tái)中大坑山上，金黃色的花海閃耀眼前，臺(tái)中市花卉產(chǎn)銷班第三班所栽種的文心蘭，美麗如跳舞的仙子。
這裡是臺(tái)灣外銷日本的知名蘭區(qū)，一束束文心蘭先從田間切花，選別後插入注有營(yíng)養(yǎng)液的插管，接著送進(jìn)巨大的冷藏庫(kù)預(yù)冷，燻蒸防疫一個(gè)晚上，再打包送進(jìn)貨櫃裡準(zhǔn)備啟航。
採(cǎi)收後相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)是保鮮。此處採(cǎi)用的是全臺(tái)唯一的農(nóng)業(yè)科技1-MCP處理。若是沒使用1-MCP，文心蘭10～14天便會(huì)凋謝，使用後，則可維持3～4週的壽命。
「保鮮劑是推動(dòng)花卉外銷一定要用的利器，」臺(tái)中市花卉產(chǎn)銷班第三班班長(zhǎng)、中華文心蘭產(chǎn)銷發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃詩(shī)雄說。
近年來文心蘭切花因?yàn)槌晒ρ邪l(fā)出海運(yùn)保鮮技術(shù)，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大數(shù)倍，2014年出口近8億元，成為世界最大出口國(guó)。據(jù)農(nóng)委會(huì)資料，文心蘭切花外銷於1995年試銷，2000年出口約900萬支，但利潤(rùn)極低。直到研發(fā)出海運(yùn)保鮮技術(shù)後，才年年成長(zhǎng)，2010年出口超過2000萬支，2012年更暴增到約2500萬支。正在起步的大陸蘭花市場(chǎng)，也成為臺(tái)灣文心蘭的新出?？凇｜S詩(shī)雄指出，臺(tái)灣蘭花有保鮮技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，賣到大陸，品質(zhì)反而比大陸當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的還好，售價(jià)可高出二～三倍。
「大陸的採(cǎi)後技術(shù)不如臺(tái)灣，同樣的花，他們的花掉光了，我們的還在長(zhǎng)，」黃詩(shī)雄不無驕傲地說。
一個(gè)創(chuàng)新劑型，支撐起臺(tái)灣成為蘭花王國(guó)。而讓臺(tái)灣花卉變黃金，締造奇蹟?shù)哪会峁Τ贾唬且晃灰灾膊檠芯繉ｉL(zhǎng)、卻從未務(wù)過農(nóng)的生技博士。
花農(nóng)的保鮮技術(shù)，源於20年前創(chuàng)辦利統(tǒng)的美國(guó)德州理工大學(xué)微生物博士、現(xiàn)年66歲的張?zhí)禅櫋?978年在美國(guó)拜耳領(lǐng)4萬8000美元的年薪，到1983年返臺(tái)進(jìn)入國(guó)科會(huì)領(lǐng)月薪臺(tái)幣4萬元，生技中心員工編號(hào)2號(hào)的張?zhí)禅櫍谏贾行拇似吣赆?，由於?duì)生技中心的定位有不同認(rèn)知，決定離開自行創(chuàng)業(yè)。1994年他拿著40萬元，選擇先從畜牧飼料添加劑的代理商做起，一次偶然的機(jī)會(huì)，一位美國(guó)友人介紹北卡州立大學(xué)教授的新發(fā)現(xiàn)，名為「甲基環(huán)丙烯」（1-MCP）的元素可抑制植物老化，引起了他的興趣，旋即代理粉劑進(jìn)口。經(jīng)過研發(fā)，2000年，張?zhí)禅櫟膱F(tuán)隊(duì)開發(fā)出全新的泡騰片劑型，解決了原本粉劑使用不方便的問題，命名為安喜培A型，並取得多國(guó)專利。
「我是以『三個(gè)一』的觀念進(jìn)行改造，」張?zhí)禅櫿f，只要一片放一個(gè)晚上便能處理一立方米空間的植物保鮮，既簡(jiǎn)單又精確，只要講解一次，農(nóng)民就學(xué)得會(huì)。
擁有了技術(shù)，如何介紹給農(nóng)民？張?zhí)禅櫿疑限r(nóng)業(yè)試驗(yàn)所副研究員黃肇家，他同時(shí)是園產(chǎn)品採(cǎi)後處理研究室主持人。
「我得知這項(xiàng)技術(shù)產(chǎn)品後，便進(jìn)行試驗(yàn)，」黃肇家回憶說，用後成果不錯(cuò)，他就向全臺(tái)灣所有的花卉產(chǎn)銷班推廣。如今臺(tái)灣出口的蘭花切花，高達(dá)九成使用利統(tǒng)的技術(shù)與產(chǎn)品。
黃肇家指出，切花保鮮海運(yùn)比起空運(yùn)，可降低55％運(yùn)費(fèi)，不但能解決夏秋季高溫時(shí)，盛產(chǎn)季空運(yùn)艙位不足的問題，也解決了雨季出口花朵、花莖腐爛的情況。更重要的是，農(nóng)民收入由售價(jià)的45％提高到65％。
「保鮮技術(shù)很重要，花卉多生存一天，可以運(yùn)送的距離就更遠(yuǎn)，」生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)李鍾熙說，不只是生產(chǎn)端有好處，對(duì)銷售端也益處多多。
安喜培不僅能讓切花「凍齡」，蔬果也不例外。為了擴(kuò)大保鮮技術(shù)的應(yīng)用，利統(tǒng)也投入水果的出口。
賣水果，其實(shí)不是利統(tǒng)原先的業(yè)務(wù)。張?zhí)禅櫘?dāng)初向果農(nóng)或水果盤商推介保鮮劑後，沒想到香蕉對(duì)1-MCP太敏感，抵達(dá)日本後竟然外皮還是綠的、熟不了，客戶因而要求利統(tǒng)全額賠償。為避免吸收不必要的運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，利統(tǒng)乾脆自己當(dāng)起水果經(jīng)銷商。自行外銷鮮果，利統(tǒng)分別在2006及2007年獲得芒果外銷日本第一名，2014年的營(yíng)業(yè)額更達(dá)8000萬元。同樣一套保鮮工程，也數(shù)度讓臺(tái)灣水果在大陸掀起熱潮。
2013年8月，中國(guó)最大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、阿里巴巴旗下的「聚劃算」發(fā)動(dòng)「匯聚臺(tái)灣」活動(dòng)，於網(wǎng)站上向中國(guó)消費(fèi)者主打十種臺(tái)灣水果，利統(tǒng)是唯一受邀的愛文芒果臺(tái)灣供應(yīng)商。
活動(dòng)起跑後，引發(fā)中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買熱潮，短短三天就賣出1萬5000箱，超過33噸。芒果有了保鮮劑做後盾，歷經(jīng)半個(gè)月送到大陸消費(fèi)者家中仍然橙黃鮮紅，98％的買主給出了五星好評(píng)，而其他生鮮商品通常只有75～80％的好評(píng)。利統(tǒng)的好成績(jī)甚至引起阿里巴巴董事局主席馬雲(yún)好奇詢問，這到底是什麼產(chǎn)品？
2013年12月，利統(tǒng)參加在上海舉辦的臺(tái)灣精品水果節(jié)，所有水果套上防護(hù)網(wǎng)袋，運(yùn)送全程冷藏保鮮，以最完美的狀態(tài)送到上海消費(fèi)者手中。除了前進(jìn)大陸，高級(jí)愛文芒果賣往日本，也是利統(tǒng)的業(yè)務(wù)範(fàn)疇。「我們還將泰國(guó)山竹銷往加拿大，」張?zhí)禅櫬冻鲆荒ㄗ孕诺匚⑿φf。「利統(tǒng)是臺(tái)灣少見的生物技術(shù)和農(nóng)業(yè)技術(shù)模範(fàn)生，」農(nóng)委會(huì)主委陳?；Q讚道。
目前利統(tǒng)已制訂出20多種作物的保鮮SOP，至少可維持30天的鮮度。以愛文芒果為例，保鮮的系統(tǒng)工程從採(cǎi)收前便開始。先裝袋，採(cǎi)下後連同袋子進(jìn)入集貨場(chǎng)。冷氣房裡以氣流做帷幕，果蠅飛不進(jìn)去，芒果被叮的機(jī)率微乎其微。接著依照外觀品質(zhì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行分級(jí)，然後浸泡保鮮劑，並針對(duì)果皮上的細(xì)菌及真菌消毒，同時(shí)降溫。再按照芒果重量區(qū)分A、B兩級(jí)，由利統(tǒng)員工進(jìn)行目視品管，只要病斑超過總面積一平方公分，立即剔除。運(yùn)去日本的芒果，要先運(yùn)到蒸熟艙，將果心以46.5℃維持30分鐘，而從集貨場(chǎng)到蒸熟艙的途中，還要在密閉的車內(nèi)燻蒸1-MCP。最後包裝時(shí)，再多添加一塊安喜布伴隨上路，這塊布，將在運(yùn)送期間持續(xù)釋放1-MCP持續(xù)「抗老」。
臺(tái)灣擁有優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)，只要保鮮得宜是個(gè)蒸蒸日上的綠金市場(chǎng)。看似不起眼的保鮮技術(shù)，為臺(tái)灣花果寫下黃金傳奇。